Thăm quan Đà Nẵng thưởng thức gỏi cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô đã phát triển thành 1 trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối mang du khách phương xa lúc tới mang thành phố biển Đà Nẵng. Do được chế biến từ cá sống mới đánh bắt, còn tươi rói phải nên ăn đặc sản này ngay tại Nam Ô mới đúng điệu.
Để chế biến món ăn, mang thể sử dụng đa dạng mẫu cá: cá mòi, cá trích, cá tớp, cá cơm… nhưng theo các đầu bếp với kinh nghiệm thì yêu thích nhất là cá trích. Cá trích sống sắp bờ, thường được đánh bắt vào buổi sáng sớm phải còn gọi là cá trích mai.
>>> Xem thêm: ve may bay noi dia gia re
Thịt cá tươi ngon, mang vị ngọt, săn chắc, trừ các ngày biển động còn thì khi nào cũng sẵn có nên là nguồn nguyên liệu dồi dào cho món gỏi.

tậu các con cỡ lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, lúc rửa thêm chút muối và giấm vào nước để khử mùi tanh. Lóc bỏ xương, tách đôi thân cá, cắt thành từng miếng nhỏ, ép ráo nước rồi ướp gia vị cho thấm, đặc biệt không thể thiếu nước mắm Nam Ô nguyên chất.
Nước cốt ép cá được giữ lại để chế biến nước chấm, đây cũng chính là yếu tố quan trọng làm cho bắt buộc hương vị đặc trưng của gỏi cá Nam Ô.

Cá đã được trộn mang thính, đậu phộng, mè rang, bánh tráng bóp vụn…

Gỏi cá Nam Ô sở hữu hai loại: khô và ướt. Gỏi khô thường dành cho những thực khách mới thưởng thức món này lần đầu, còn với người đã sành ăn thì gỏi cá ướt đậm đà hơn.
Gia vị để ướp cá là gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. với gỏi khô, cá đã ép ráo nước được cho vào hỗn hợp gừng, riềng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn cộng chanh, giấm gạo rồi trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm rồi vớt cá ra cho lên đĩa.
Rắc thính và lăn cá cho thính bám đều – thính được cho là có tác dụng khử vi khuẩn cá sống. Đậu phộng và mè rang cho dậy mùi thơm, giã nhỏ trộn vào cá cộng bánh tráng nướng bóp vụn. Bánh tráng làm cho cá khô ráo hơn, còn mè và đậu phộng khiến cho nâng cao vị béo, thơm…
cách ướp gia vị làm cho gỏi ướt cũng giống như gỏi khô nhưng cá sau khi ướp được ngâm trong chén nước mắm nên đậm mùi vị hơn.
Từng miếng thịt cá mỏng, màu trắng hồng trong veo chỉ nhìn thôi đã vô cùng phong cách, muốn động đũa ngay.
Gỏi cá Nam Ô chỉ ngon trọn vẹn khi ăn kèm các mẫu rau như xà lách, húng lủi, húng quế, dấp cá, dưa leo, chuối chát, trái vả…, đặc thù là những chiếc rau hoang dã như đọt xoài non, đinh lăng, lá ổi, đọt sim, ngành ngạch…
Bạn quan tâm: vé máy bay giá rẻ đi rạch giá
mọi được cuốn mang bánh tráng, chấm có nước chấm được pha chế đặc sánh. Món gỏi cá Nam Ô như đựng đựng hương vị nồng nàn của biển, của rừng và cả cái tình của người làng biển Nam Ô chân chất, ăn một lần là nhớ mãi…
Theo Doanhnhansaigon.vn